Koch/Köchin

00:38 Hallo. Ich bin Raffael. 00:39 Ich bin 15 Jahre alt und ich gehe noch immer in die Schule. 00:42 Mich würde der Beruf Koch sehr interessieren, 00:44 weil ich angeblich die besten Butterbrote von der ganzen Welt 00:48 streichen kann. 01:02 Was hat dich dazu bewegt Koch zu werden, wie hat das alles begonnen? 01:06 Also ein Interesse in kleiner Kindheit schon, mit der Mutter 01:08 gebacken, gekocht und es mit der Zeit immer größer geworden. 01:12 Wie alt warst du da ungefähr? 01:14 Circa Zehn, zwölf Jahre. 01:15 Ich habe schon mit drei Jahren gesagt ich werde Koch. 01:18 Mit drei Jahren? Mit drei Jahren, ja! 01:19 Mit drei Jahren hast du schon kochen können? 01:22 Ja, Pizza und so habe ich probiert aber, ja, war nicht so schlecht. 01:36 Was hast du dafür machen müssen? 01:38 Welche Lehre und wie lange? 01:40 Also ich hab eine Koch-Kellner Lehre gemacht. 01:42 Die hat vier Jahre gedauert. 01:43 Zwei Jahre Koch, zwei Jahre 01:44 Kellner und jeweils zwei Monate Berufsschule pro Jahr. 01:48 Was ist jetzt noch der Unterschied zum Küchenchef? 01:51 Also welche Möglichkeiten offenbaren sich dann, wenn du es mal bist? 01:55 Also man kann sehr viele eigene Ideen einbringen, 01:57 hat ziemlich viel Verantwortung auch gegenüber den anderen Leuten. 02:01 Und es ist einfach interessant 02:04 mit anderen Leuten zusammenzuarbeiten. 02:08 Weil so, ja jeder seine eigene Persönlichkeit hat. 02:10 Du musst darauf schauen, dass du alle in einen Topf kriegst. 02:13 Es ist eine ziemliche Herausforderung. 02:14 Besonders wenn es dann viele Leute sind, ab 30 Leuten ist das ziemlich schwierig. 02:18 Wie behandelt dich der Chefkoch oder die oberen Leute? 02:20 Bist du immer schuld wegen irgendwelcher Sachen, oder? 02:23 Ja, es ist also das Gruppenprinzip: 02:25 Der Lehrling ist immer schuld. 02:26 Aber ich meine die Arbeitskollegen sind ziemlich locker, 02:27 ziemlich lässig. 02:33 Wie viele Stunden am Tag ist eigentlich der Küchenchef 02:36 ein Küchenchef? 02:36 Das heißt, ist er bis in die Nacht hinein und denkt sich über die Nacht 02:40 neue Rezepte aus? Oder, oder Wie ist das? 02:44 Es kommt ganz drauf an, was man gerade macht. 02:47 Also zehn Stunden, mal sicher und der Rest ist dann, 02:51 je nachdem, gefühlsmässig soll man was Neues machen, 02:54 behalten wir das Alte bei oder was probieren wir Neues aus? 02:58 Also es ist immer ganz verschieden, würde ich sagen. 03:01 Wie oft und wie lange arbeitest du eigentlich 03:03 in der Woche? 03:04 Momentan habe ich eine fünf Tage Woche. 03:06 Das heißt, ich arbeite fünf Tage in der Woche, zwei Tage frei. 03:08 Da arbeite ich so zwischen neun, zehn Stunden am Tag. 03:12 Wie es aussieht ist das ist ein ziemlich gefährlicher Beruf. 03:14 Also ich habe das garnicht gemerkt, wie ich mich geschnitten hab. 03:17 Juhuu! 03:32 Also mit dem Palatschinken kochen ist wahrscheinlich nicht so was geworden 03:35 Schaut bei mir eher aus wie ein Schlachtfeld. 03:37 Ich würde sagen, ich mache einen Schmarren draus. 03:39 Merkt man echt keinen Unterschied. 03:40 Das Beste, was passieren kann, ist, wenn der Gast dann persönlich zu dir kommt, 03:43 wenn du im Prinzip den ganzen Tag nur für den Gast kochst, 03:46 am Abend und sich bei dir bedankt, dass das Essen gut war. 03:49 Das es ihm geschmeckt hat.