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Fleischfachhandel 

Veröffentlicht am 22.08.2011
FleischverarbeiterInnen müssen bei der Zerlegung der Tiere und beim Zurichten und Portionieren der Fleischteile körperliche Stabilität mitbringen. Sie sind aber auch verantwortlich für die Weiterverarbeitung von Fleisch, etwa beim Wursten, Pökeln oder Selchen. LebensmittelverkäuferInnen mit Schwerpunkt Fleischfachhandel (= Einzelhandelskaufmann/-frau – Fleischfachhandel) richten das Fleisch zum Verkauf an, sie müssen gerne mit KundInnen arbeiten und dabei selbstverständlich Hygienevorschriften einhalten.
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